由於（yú）人們生活（huó）水平的提（tí）高，不（bú）鏽鋼食具容器，如調羹、湯勺、刀、叉、盤、碟、碗、杯、鍋、水槽等逐步進入家庭。不鏽鋼餐具（jù）美觀耐用，但微量元素超標也對人體有害。記者今天從市質量（liàng）技術監督局獲悉，市場上生產（chǎn）、銷售的不鏽鋼（gāng）食具容器（qì）總體合格率較高，但使用不鏽鋼食具容器還要謹防（fáng）鉻超標。
不鏽鋼並非“不生鏽”
專業人士指出，不鏽（xiù）鋼並（bìng）不是真正（zhèng）不生鏽（xiù），如果不鏽鋼螺絲長期接觸酸、堿類物質，也會發生化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，消費者在使用不鏽（xiù）鋼產品時應注意，不（bú）能長時（shí）間用其盛放鹽、醬油、菜湯，不煎熬中藥，不用強堿性或強氧化（huà）性的化學藥劑如蘇（sū）打、漂白（bái）粉、次氯酸鈉（nà）等（děng）進行洗滌。
如何選購不鏽鋼產品
消費者選購不（bú）鏽鋼產品時應認真查看（kàn）外包裝上是否標注所用的材質和（hé）鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用於生產食具容器的不鏽鋼主要有奧氏體不鏽鋼（gāng）和馬氏體不鏽鋼2種。
盛放（fàng）食品的容器應采用“奧氏體型”不鏽鋼（gāng）生（shēng）產，“奧（ào）氏體型（xíng）”不鏽鋼沒有鐵磁性；
各（gè）種餐具應采用“馬氏體型”不鏽鋼螺絲生產，“馬氏（shì）體型”不鏽鋼（gāng）有鐵磁性。
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